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Fevereiro

Neste mês de fevereiro, queremos compartilhar com vocês mais uma história do Rocha Cafés. Quando iniciamos o sistema de plantio agroflorestal com foco em café, dedicamos muita atenção às espécies de plantas que poderiam ser associadas, entre elas, a bananeira.

Além de fornecer muita biomassa para nosso sistema, ela também produz as bananas, uma fruta que dispensa comentários. Temos muitas especies plantadas, Nanica, Nanicão, Prata, Marmelo, Ourinho e Maçã.

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Realizamos colheita de bananas nestes últimos dias e com elas foi feito o melhor doce de banana que vocês vão experimentar. O doce foi feito por meu pai, João Holandês, com bananas da variedade Nanicão que colhemos aqui no sítio. Esse doce possui apenas bananas maduras, sem adição de açúcares. 

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Esperamos que gostem e apreciem o café deste mês, junto com esse maravilhoso doce. Esse mês preparamos para vocês um café mais encorpado. Café que resgata a velha tradição da roça, possui uma torra mais acentuada que traz notas de açúcar queimado, chocolate amargo e leve acidez. Café pra passar no coador de pano e relembrar os bons e velhos tempos!

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