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Abril

Neste mês preparamos mais um café que passou por processo de fermentação natural aqui no sítio...

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Este lote após fermentado foi seco em terreiro suspenso por mais de 25 dias trazendo características sensoriais frutadas. Frutas silvestres como Gabiroba, Uvaia, uma bebida delicada com excelente equilíbrio, e que mostra o quanto os processos de fermentação podem ser complexos em seus diferentes resultados na xícara.

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​​Acompanhando o café deste mês, vocês estão recebendo em casa uma iguaria que também traz o sensorial das plantas silvestres, um mel puro de abelhas apis melifera produzido através de flores silvestres. Este mel foi produzido por meu vizinho de sítio e amigo Gabriel Malagutti apicultor na cidade de Altinópolis/SP.

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