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Café especial extraído no método clever dripper

ROCHA

Produção limpa, sustentável, agroflorestal e familiar

Para nós, não se trata apenas de fazer café. Esta é uma missão de vida para trazer aos clientes as bebidas encorpadas mais saborosas que poderíamos preparar. Acreditamos no consumo consciente e na revolução da agricultura.
 

 

o que é um café especial?

Não possui defeitos, como grãos pretos, ardidos, brocados, palha, paus (...); defeitos estes que são encontrados nos cafés tradicionais.

Sua torra geralmente é mais clara, pois tem como objetivo evidenciar as qualidades do grão, como doçura, corpo, acidez (...).Diferente do tradicional, onde o "café" (resíduos de café) é queimado para "esconder" os defeitos, resultando em uma bebida amarga.

São utilizados apenas os grãos maduros do cafeeiro, que estão no ponto ideal de colheita, garantindo assim um café equilibrado em sabores.

Passa por um processo de degustação (análise sensorial), feito por degustadores profissionais

(Q-Grader), e são considerados especiais apenas cafés acima de 80 pontos SCAA. Nessa degustação são analisados atributos sensoriais como: doçura, acidez, corpo, equilíbrio, finalização, etc (...).

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diferentes experiências com nossos cafés... 

Leandro Vidotti

...ele tem uma torra suave, bastante agradável, com notas extremamente presentes...

João dos Reis 

...não é como o café de antigamente, que você colocava açúcar para melhorar o café, hoje é diferente, esse café você bebe sem açúcar, se colocar açúcar você estraga inteiramente o sabor...

Luis Fernando

...totalmente diferente do café tradicional que a gente encontra no mercado, muda nosso paladar e você passa a gostar realmente de café...