Março
"a fermentação"
Neste mês de março o tema no Rocha Cafés é “Fermentação”, e para isso preparamos um café que passou por processo de fermentação natural aqui no sítio. A fermentação quando bem conduzida, traz ao lote de café características sensoriais únicas, aqui fizemos um processo de fermentação natural, sem uso de leveduras, o que traz ao café um sensorial mais leve, diferente das fermentaçoes induzidas, que acabam trazendo caracteriscas mais marcantes e muitas vezes enjoativas. Este processo natural trouxe equilíbrio entre corpo, acidez e doçura. O nanolote possui acidez tartárica e notas de frutas como a cajá-manga.
Esse mês nossos assinantes estão recebendo em casa esse café incrível, que passou por um processo de fermentação natural, e também está disponível para compras avulsas em nosso site. Mas para acompanhar esse cafezão de março, nossos assinantes também estão recebendo em casa mais uma iguaria que também passou pelo processo de fermentação: o pão de fermentação natural integral com castanhas . Produzido pelas mãos da querida Neide Archanjoletto, lá do Sitio Santa Terra. Alimentos preparados com amor e respeito a quem consome!
Neide Archanjoletto