Fevereiro
Neste mês de fevereiro, queremos compartilhar com vocês mais uma história do Rocha Cafés
Quando iniciamos o sistema de plantio agroflorestal com foco em café, dedicamos muita atenção às espécies de plantas que poderiam ser associadas, entre elas, a bananeira.
Além de fornecer muita biomassa para nosso sistema, ela também produz as bananas, uma fruta que dispensa comentários. Temos muitas especies plantadas, Nanina, Nanicão, Prata, Marmelo, Ourinho e Maçã. Realizamos colheita de bananas nestes últimos dias e com elas foi feito o melhor doce de bananas!
O doce foi feito por meu pai, João Holandês, com bananas da variedade Nanicão que colhemos aqui no sítio. Esse doce possui apenas bananas maduras, sem adição de açúcares.
Esperamos que gostem e apreciem o café deste mês, junto com esse maravilhoso doce.
Esse mês preparamos para vocês um café mais encorpado. Café que resgata a velha tradição da roça, possui uma torra mais acentuada que traz notas de açucar queimado, chocolate amargo e leve acidez. Café para passar no coador de pano e relembrar os bons e velhos tempos!
