Café especial produzido em sistema agroflorestal, colhido seletivamente e seco de forma lenta em terreiro suspenso por mais de 30 dias. 
 
Após o processo de seca, este café descansou por aproximadamente 90 dias, e só depois foi beneficiado (limpo), trazendo assim maior equilíbrio para o grão. 
 
Contém características sensoriais complexas que rementem a ameixa, chocolate amargo e uma finalização marcante.