Café especial produzido em sistema agroflorestal, fermentado após a colheita de forma natural por 72h.
Após o processo de fermentação, este café foi seco em terreiro de cimento ,descansando por aproximadamente 7 meses, e só depois foi beneficiado (limpo), trazendo assim, maior equilíbrio para o grão.
 
Características sensorial: 
Possui acidez tartarica e notas de frutas como cajá-manga, maçã e corpo vinhoso.

Pontuação SCAA: 88 pontos.